“原来的灯光红色的，是不是新鲜的要买回家才知道。现在的灯光自然很多，能还原肉色，买肉也更加放心了。” 11月8日，正在天河区天河东路的钱大妈生鲜店内买菜的市民吴姨如是说。

　　国家市场监管总局今年发布的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》（以下简称《办法》）将于12月1日起实施。《办法》明确了销售生鲜食用农产品，不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施，误导消费者对商品的感官认知。

　　这也意味着广州市场上的“生鲜灯”进入了使用“倒计时”。8日当天，南都记者走访了部分超市、生鲜店和街市，了解当下商家对档口灯具的改造和使用情况。

　　上午9时许，南都记者来到位于天河区天河东路的钱大妈生鲜店，发现档口均安装了普通照明灯具。

　　据钱大妈品控合规负责人陈洪介绍，钱大妈在广州的19家门店已经完成了灯具的更换，目前聚焦于现代化自然光的显色参数，使用LED灯白色光源，改造需要高成本，但效果显著，可以还原食品的观感。

　　“预计在12月初，完成整个广州市近500家门店的灯具更换。更换后的灯具将提升消费者购物体验，还原原汁原味的感官鉴别。”陈洪说。

　　位于越秀区寺右新马路的华润万家超市也对灯具进行了升级改造。南都记者了解到，华润万家在广州市市场监管局的指导下，目前已提前完成广州市内30余家门店照明灯具的自查，全部安装了显色指数接近自然光的灯具。

　　相关工作人员表示，更换的灯具为普通LED灯，并没有特别研究灯具的色温指标，只进行常规检查，公司从十月中下旬开始自查，涉及广州区域所有门店，仅生鲜肉部分使用LED灯。

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　　今年纳入升级改造的农贸市场也进行了“生鲜灯”改造，例如海珠区东川新街市新滘市场已经完成了“生鲜灯”改造，其余农贸市场也正在逐步落实禁用误导性“生鲜灯”，档主们均已知道误导性“生鲜灯”即将禁用。

　　据该市场的执行总经理张志勇介绍，市场改造重新开业后进行了灯光升级改造，店铺在保持原有灯光展示的基础上，统一使用全新的灯光，并要求达到接近自然光的效果。

　　据了解，改造涉及市场30个档口的生鲜灯，主要分布在肉类、水果和水产区域。改造费用已纳入到推广费用中，每个档口大约配备4到5盏灯。升级后的灯光已经统一配备，不允许店铺使用自己的灯光。

　　在该市场经营鲜肉档的陈女士表示，使用新灯具后短期内的生意略有影响，原因是顾客在挑选发现鲜肉颜色对比之前发生变化，会认为这批鲜肉“不新鲜”。

　　因此，陈女士会和有顾虑的顾客耐心解释现在全国开始禁用“生鲜灯”，目前灯具能够还原鲜肉原本的色泽，但仍然有些顾客不会在档口前驻留，认为这批鲜肉是“隔夜肉”。

　　陈女士认为，需要给予市民多一些时间适应。“虽然目前对生意有一些影响，但随着全国相关档口逐步统一更换新灯具，市民也会慢慢熟知鲜肉原本的色泽灯具。”

　　经常逛街市的街坊可能会有这样的体会：在一些档口买肉、买菜、买水果时，“生鲜灯”照射下的肉类红润、蔬果新鲜、海鲜光亮。但买回来的食材在自然光下便“原形毕露”。那么“生鲜灯”为什么能让肉类、蔬菜等生鲜食品看起来更加红润或新鲜呢？

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　　据广州质量监督检测研究院机电技术总监，高级工程师胡苏军介绍，上述现象这与照明灯具的显色性和颜色有关。“灯光的显色指数越接近100，对物体的色彩还原能力越强，人眼看到的物体颜色越真实。而‘生鲜灯’通过增加特定颜色发光，改变灯具对特定颜色的显色能力，比如红色和绿色，让食品的颜色看起来更加红润或鲜艳。”

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　　胡苏军和同事现场演示了灯具照明比对。他选取了市面上常见的几种光源，用猪肉、蔬菜作为样品，在不同光源下逐一对比食材的色泽。南都记者注意到，与中性光相比，肉类在偏红色的光源下显得更为红润，蔬菜在偏绿的灯光下显得更鲜亮。

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　　针对群众反映的“生鲜灯”问题，国家市场监管总局今年发布的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》（市场监管总局令81号，以下简称《办法》）灯具，明确了销售生鲜食用农产品，不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施误导消费者对商品的感官认知。《办法》将于2023年12月1日起实施。

　　广州市市场监管局相关负责人介绍，由于此前没有明确的法律依据，且国内外均没有“生鲜灯”对应的产品标准规范，我国国家标准《建筑照明设计标准》只规定农贸市场照明的显色指数不低于80，如何去规范“生鲜灯”应用这个问题一直困扰着基层市场监管部门。

　　在今年市场总局颁布《办法》后，广州市场监管部门已在全市批发市场、农贸市场、大型超市、连锁生鲜企业等加大宣传，要求市场开办方和经营主体对销售场所照明等设施进行自查整改，指导经营者选择显色指数、色温更接近自然光的灯具，按时落实新规要求，为其他市场主体“生鲜灯”的改造提供良好范本。

　　另外，广州市市场监管局正在制订地方标准《生鲜连锁企业食品经营管理规范》亚盈体育，将对照明设施的色表特征、色温值、显色指数等做出更明确的要求。

　　广州市市场监管局提醒经营者，如果12月1日后仍然使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施误导消费者，有可能面临警告或罚款5000至30000元不等的处罚。